ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天。一輪明月，曾引得無(wú)數(shù)遷客騷人吟詩(shī)作賦，傾訴衷腸。
一年一度的中秋佳節(jié)，讓月餅成為了節(jié)日必不可少的食品，一如元宵節(jié)的湯圓，清明節(jié)的青團(tuán)，端午節(jié)的粽子。而據(jù)史料記載，其實(shí)早在殷、周時(shí)期，月餅的雛形就已出現(xiàn)?？梢哉f(shuō)，中秋吃月餅，是沿襲千年的傳統(tǒng)習(xí)俗，也逐漸成為了民間百姓的一種情結(jié)。我們的調(diào)查也顯示，近9成的消費(fèi)者愿意購(gòu)買月餅來(lái)增加節(jié)日氣氛，這足以證明了月餅市場(chǎng)的人氣。
然而小小的月餅也經(jīng)歷過(guò)數(shù)次的起起伏伏。曾幾何時(shí)，它是家人團(tuán)圓賞月時(shí)，桌上不能缺少的東西，樣式簡(jiǎn)單樸素，口味傳統(tǒng)經(jīng)典。曾幾何時(shí)，它又被層層包裹，裝點(diǎn)得富麗堂皇，成了高檔奢侈的節(jié)日禮品。如今，它已華麗轉(zhuǎn)身，摒棄了浮華，重新上路。大街小巷超市賣場(chǎng)，散裝的月餅價(jià)廉物美受到歡迎，南京路、淮海路，鮮肉月餅柜臺(tái)前人頭攢動(dòng)。
不僅如此，市場(chǎng)也在悄然發(fā)生變化，禮盒變“輕”了，包裝被“簡(jiǎn)”了，市場(chǎng)上除了傳統(tǒng)的廣式月餅外，還有了冰淇淋月餅，冰皮月餅，炭燒月餅，奶黃月餅……不少西式的做法融入其中，套上了月餅的“外衣”，競(jìng)逐市場(chǎng)。月餅在變化，折射出的，也是消費(fèi)者口味的變化，重油重糖的廣式月餅市場(chǎng)份額逐步被分流，海派口味的正在回歸。
事實(shí)上，月餅本就有廣式、京式、蘇式、滇式等多種分類。而月餅最初亦不叫月餅，長(zhǎng)得也和現(xiàn)在完全不同。
形式再怎么變化，也只是市場(chǎng)需求的變化，而月餅本身的內(nèi)涵并沒(méi)有變。它不再是厚禮，而更是一種情愫。月餅中孕育的傳統(tǒng)文化不會(huì)改變，至于吃什么口味的月餅，似乎已不再重要，家人團(tuán)聚，吃餅賞月，便已勝過(guò)人間無(wú)數(shù)。也許這才是月餅的真正意義所在。
“餅”棄浮華，小小月餅，再出發(fā)。
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