ChongMingS.COM崇明網訊 “我們家的羊1個月之前就已經全部被預訂了，不好意思。”近日，劉先生委托朋友余小姐去其崇明老家尋覓農戶散養(yǎng)白山羊，不料，詢問了多個養(yǎng)羊戶，均表示羊早被預訂，最后，好不容易找到一戶人家還有幾只待預訂的散養(yǎng)白山羊。
崇明白山羊協會負責人介紹，由于前幾年羊的價格持續(xù)低迷，部分農民失去了養(yǎng)羊的積極性，加上年紀大了，不愿意再干這份臟活、累活，導致崇明農家散養(yǎng)羊數量下降，所以，今年散養(yǎng)羊異常緊俏，價格也比往年大幅提高，每斤漲價2-3元。
現在散養(yǎng)山羊已不好買
在本市某高校工作的劉先生對崇明白山羊異常喜好，每年總要委托朋友去崇明尋覓農戶散養(yǎng)的白山羊。今天，劉先生打算元旦就在家宴請朋友親戚，一起吃崇明羊。于是，昨天，他委托朋友余小姐去其崇明老家買1只白山羊。余小姐以為，距離春節(jié)尚有1個半月之多，羊應該好買。不料，在余小姐所住村里詢問了多家，均表示，羊已經被預訂。最后，在距離余小姐家開車15分鐘的另外一個村的一戶人家買到了羊。
家住崇明堡鎮(zhèn)財貿石橋村的農戶沈先生養(yǎng)了3只羊。他告訴記者，今年散養(yǎng)白山羊很吃香，上海的親戚1個月前就跟他預訂了。同樣住在這個村子的袁先生今年養(yǎng)了17只羊，也算村里養(yǎng)羊比較多的農戶。他告訴記者，17只羊都被預訂了，“今年也不知道什么原因，羊很早就被預訂了，而且17只是在很短時間里，都是上海的親戚朋友預訂的，有的是親戚朋友的親戚朋友。”
毛羊一斤漲價2至3元
崇明散養(yǎng)羊，是按照毛羊，即沒有殺之前的重量來賣的。前兩年，毛羊的價格在19-20元一斤，有的農戶18元一斤也賣。今年，絕大部分養(yǎng)羊戶將價格漲到了22元一斤。加上殺羊費、快遞費，平均下來，1只羊的價格每斤在24-25元。
據了解，崇明鄉(xiāng)下有專門的殺羊人，因為殺羊也是一個技術活，且需要大鍋、刀等工具，還要燒大量滾燙的熱水，所以，一般養(yǎng)羊戶不殺羊，如果有市區(qū)居民訂購，一般在送貨當天或者前一天，把羊拉到殺羊人家里去殺。再將羊切割好，等羊肉身上的熱氣散去，再拉到快遞公司快遞出去。
正因為價格上漲，個別養(yǎng)羊戶甚至開始惜售，不愿意講價。茅先生也是一名老養(yǎng)羊戶，養(yǎng)了多年羊。去年，他的羊賣20元一斤，今年本來早有人以同樣的價格向他預訂，但聽說羊普遍漲價以后，茅先生反悔了，堅持要22元一斤才賣。
崇明農戶介紹，毛羊殺完以后，放掉血、拿掉內臟、羊糞等，重量要打5-6折左右。而不同的2只羊，內臟、糞便、血等的重量其實差不多，所以，最好買稍微大一點的羊，這樣得肉率高一點。
崇明白山羊節(jié)正在舉辦中
為什么今年崇明散養(yǎng)白山羊如此緊俏，價格上漲？崇明白山羊協會會長姚寶祥向記者揭開了謎底，“前兩年崇明羊的價格持續(xù)低迷，打擊了不少農戶養(yǎng)羊的積極性，大家都不養(yǎng)了，導致散養(yǎng)羊的數量越來越少，所以市區(qū)居民要買，就緊俏了。量少了，價格當然上去了。”
此外，一些農戶們年紀大了，不愿意再養(yǎng)羊，又臟又累，這也導致了鄉(xiāng)下散養(yǎng)羊的減少。
崇明也有幾家規(guī)模化養(yǎng)羊場，它們的數量并沒有減少。據了解，崇明規(guī)模化養(yǎng)羊場每年的出欄量在15萬-20萬頭左右。一名業(yè)內人士還表示，除了向農戶購買散養(yǎng)羊，在家自己吃或者宴請親朋好友，市民也可以利用周末或節(jié)假日去崇明吃羊肉。目前，一年一度的崇明白山羊節(jié)正舉辦中，島上各飯店均有羊肉供應。
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