ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 近日的一則報(bào)道頗受關(guān)注。全聚德去年開(kāi)始試水的外賣“小鴨哥”如今已悄然停業(yè)，全聚德“觸網(wǎng)”宣告以失敗告終。根據(jù)官方的說(shuō)法，停業(yè)的原因是經(jīng)營(yíng)未達(dá)預(yù)期。半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，鴨哥科技凈利潤(rùn)虧損243.7萬(wàn)元。實(shí)際上，鴨哥科技去年成立到今年上半年，就一直處于虧損狀態(tài)。全聚德2016年年報(bào)顯示，鴨哥科技當(dāng)年虧損1344萬(wàn)元。回首一年多前，全聚德發(fā)布“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略，通過(guò)與重慶狂草科技有限公司成立合資公司北京鴨哥科技有限公司，推出全聚德外賣“小鴨哥”。一度號(hào)稱要“力爭(zhēng)成為中國(guó)美食外賣電商第一品牌”的“小鴨哥”走到如今的狀態(tài)，令人唏噓。老字號(hào)和互聯(lián)網(wǎng)，是不是真的無(wú)法兼容，格格不入？
在筆者看來(lái)，全聚德的失敗或許與其本身的產(chǎn)品特質(zhì)有關(guān)，烤鴨品類與外賣消費(fèi)并不合拍，導(dǎo)致企業(yè)在外賣環(huán)節(jié)遇到問(wèn)題。但不可否認(rèn)，當(dāng)前的不少老字號(hào)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接程度仍然有限，很多品牌還停留在中老年人熱衷，年輕人默然的狀態(tài)下。
毋庸置疑，隨著時(shí)代的發(fā)展，技術(shù)的進(jìn)步，擁抱互聯(lián)網(wǎng)成為必然趨勢(shì)，當(dāng)前的消費(fèi)主流群體也從“5060”轉(zhuǎn)移像了“7080”。老字號(hào)擁抱互聯(lián)網(wǎng)、擁抱年輕人，不能為了“觸網(wǎng)”而“觸網(wǎng)”，還應(yīng)結(jié)合自身企業(yè)產(chǎn)品的特別，做一些有益的嘗試和探索。
老字號(hào)品牌“老”，有歷史和文化的沉淀；互聯(lián)網(wǎng)模式“新”，有創(chuàng)新和求變的思維。這兩者并非水火不相容，相反，如果結(jié)合得好還能迸發(fā)出巨大的力量。新老怎樣結(jié)合，才是考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者智慧的。產(chǎn)品的賣點(diǎn)在哪里，哪些群體是消費(fèi)主流，通過(guò)什么渠道能夠帶來(lái)最大的流量，這些都離不開(kāi)高新技術(shù)的分析，也離不開(kāi)經(jīng)典產(chǎn)品的支撐。
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