姜叔叔退休后，血壓開始變高，醫生告訴他要限制鹽的攝入。于是，姜叔叔自覺地進行低鹽飲食，平時做飯也少放鹽?？杉词惯@樣，姜叔叔的血壓仍然控制得不理想。醫生在再三了解之下發現，原來，雖然他在烹飪時少放鹽，可他有一個愛好就是喜歡吃辣椒醬，每頓飯幾乎是無辣不歡。醫生告訴姜叔叔，辣椒醬里面含有“隱形鹽”，是造成血壓不達標的原因之一。因此，調控血壓，更要注意食品當中的“隱形鹽”。
對正常人來說，每天2克左右的鹽就能滿足人體的基本需要，但大多數人都不喜歡味道淡，2克太不符合國人的烹飪習慣。因此中國居民膳食指南建議，每人每天的鹽分攝入量應不超過6克，這能讓我們吃得美味同時又能保持健康。
然而，據調查顯示，我國人均食鹽量是10.6克左右。毫無疑問，攝鹽量的超標，是我國高血壓人群增長的“推手”之一。目前我國高血壓人群已達到3.3億，其中60%是鹽敏感高血壓患者。所謂鹽敏感高血壓，就是這類人群接觸鹽過多，就會比其他人更容易患上高血壓。
或許很多人認為，“鹽敏感”會增加患高血壓的風險，那么，要做到限鹽，不吃太咸就可以了吧。其實，單憑味覺是察覺不出鹽分的高低。有研究表示，鹽減少20%-30%，人的味覺是感受不到的。此外，一些食品，例如一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，雖然最終味道是甜味，似乎與咸味根本不沾邊，但其實在制作過程中也加入了鹽，而且甜味易掩蓋咸味。
由此可見，要調控血壓，我們不僅要限制看得見的鹽，更要嚴防生活當中的“隱形鹽”。以下是一些我們容易忽略的含有“隱形鹽”的食物：腌制品如咸菜、醬菜、臘肉等；調味品如辣椒醬、醬油、雞精、味精等；熟肉制品如香腸、火腿、牛肉干等；快餐如雞翅、比薩餅、薯條等；零食如瓜子、話梅、薯片、爆米花、即食紫菜等。
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