ChongMingS.COM崇明網訊 春風送暖，正是小龍蝦大規模上市的季節。記者來到位于金山區楓涇鎮的小龍蝦養殖基地，在這里，蝦稻共作的新型養殖模式，可以確保小龍蝦不受污染，但要實現大規模本土化養殖，還有諸多困難。
每天可捕近10斤
四面種滿了綠油油的稻田，微風輕拂，傳來大自然的芳香，楓涇蝦稻共作推廣示范基地就位于此間。兩年前，上海楓祥農業發展有限公司和鎮政府合作，在幾片稻田邊開挖了一條寬約3米左右的圍溝，周圍架起圍欄，在其中放養小龍蝦，中間的土地則繼續種植水稻。
近百畝的土地被水覆蓋，湖面中央區域，探出一片水稻，在風中搖曳。工作人員胡光此時正在給小龍蝦喂食。他麻利地踩上一塊房門大小的厚木板，一手拿著竹竿，撐到了水中央。穩住木板后，他用大碗從麻袋里裝了滿滿一盆黃豆和專業飼料，用力在空中甩出一道弧線，飼料落入湖中，濺起水花。“每天都要投料，現在正是小龍蝦快速長身體的時候。主要是放黃豆，補充植物蛋白，有時候再放點牛肉末，增加點動物蛋白。”
正說著，他又劃回到岸邊，拖拽起地籠來。長達近五米的地籠里，纏繞著十幾只小龍蝦，張牙舞爪，緩緩地挪動著身軀。胡光抓起一只指了指，“現在氣溫還不夠高，龍蝦還不是很大，一般抓到小的就會放回去繼續養著。”他說，陽光直射，提高了水溫和地溫，龍蝦就會從洞里爬出來，最多時一籠就有近十斤。
蝦稻共作告別污染
“現在這種養殖模式是蝦稻共作，蝦為稻除草、松土、增肥，稻為蝦供餌、遮陰、避害，將植物種植和動物飼養融合成一個生態系統。”上海楓祥農業發展有限公司總經理王明干說，由于養蝦，也倒逼了水稻種植過程中不能施用農藥，保證了水體干凈，養殖無污染。
上海楓祥農業發展有限公司副總經理張鴻雁表示，蝦稻共作的模式最早在湖北潛江施行，取得了很好的成效。
“目前市場上現在超過95%的小龍蝦都是養殖的。”小龍蝦批發商鄭建平說，人工養殖的小龍蝦在食品安全方面，較為可靠。
上海水產行業協會秘書長吳常產指出，現在的小龍蝦早已不再來自臭水溝。但是他也提醒，仍有一些小攤販會販售自己從溝里釣來的小龍蝦，消費者在購買時也應注意，不要購買死掉的龍蝦。
本地龍蝦占比不足5%
小龍蝦火了，不斷增加的需求量讓供應顯得捉襟見肘。
王明干說，小龍蝦吃起來比大閘蟹方便，消費量大，再加上不同的燒法很多，吸引了當下主流消費群體的青睞。“從全國的角度看，小龍蝦是供不應求的，以前只有上海、南京、杭州這種地方消費量大，現在東北、內蒙古、新疆，各個地方的進貨量都在攀升。即便產量增長，依舊無法充分滿足市場需求。就上海來看，高峰時段一天消費小龍蝦可達100萬斤。”“目前上海市場上的小龍蝦主要是來自湖南、湖北、安徽、江蘇等地區。本地蝦的量其實非常少，甚至不到5%。”張鴻雁說道。
在他看來，楓涇如果要發展小龍蝦產業，仍很有潛力。“上海養殖小龍蝦其實從環境上講是有優勢的，楓涇是金山的農業重鎮，而且靠近黃浦江上游，取水方便，水源干凈，具有天然的優勢。如果上海本地養龍蝦，對市場是一個很好的補充，從一定程度上，也能對市場價格進行一定的調控。潛江的貨拉到南京，再分銷到上海，從品質、存活率上，一定都不及本地貨源。對于養殖戶而言，蝦稻共作模式下，一畝地產龍蝦300斤，單價30元/斤，產水稻1800斤，單價不足2元/斤，顯然利潤的大頭在龍蝦這里，確實能夠增收不少。”
“楓涇5000畝龍蝦養殖地，一年產100萬斤，也就相當于上海市場高峰時段一天的消費量。”王明干認為，滬產小龍蝦市場前景可期。
大規模養殖有困難
然而，在上海真正要大規模養殖小龍蝦卻并不容易。
張鴻雁說，一個最重要的原因就是土地。“上海的土地資源本就相對有限，單戶農民擁有的土地也不足以進行大規模開發，因此要形成產業化，存在困難。”
另一方面，高昂的前期投入也成了障礙。“一畝田地的改造基礎建設就要花費1800元，如果是100畝土地，就要花費18萬元。此外，人工成本也是很高的。雇傭一個本地農民，一天工作6小時，至少要花上120元。再加上龍蝦不同于淡水魚，它的季節性很強，18-20個月，不抓上來就死了。養殖小龍蝦需要技術，銷售要有渠道，這讓很多農民都打了退堂鼓。”張鴻雁說道。
“種植水稻有國家收購托底，一年的收入也有10萬元左右，要一下子投入兩年的收入去養龍蝦，風險太大。”有農民就坦言，一旦嘗試，水稻種植面積至少縮水3成。對此，張鴻雁表示，要讓農民走出這一步，還需要與他們共擔風險。“比如政府牽頭，提供一些前期投入，或者通過招投標，讓企業來進行規模化養殖。如果形成一定規模，企業也愿意提供蝦苗，飼料，讓農民養殖，再用市場批發價進行收購。”
供需兩旺價格降一成
鄭建平告訴記者，4月份小龍蝦剛上市，因為產量少，價格要得高。隨著5月份天氣轉暖，小龍蝦大規模上市，價格有所回落。記者昨天走訪了滬上多家菜市場發現，小龍蝦的價格根據不同重量有所區別，4-6錢重的小龍蝦在18元/斤左右，7-8錢重的小龍蝦則賣到22元/斤上下。
“剛開始賣40元/斤的小龍蝦到高峰時段價格低于30元/斤，價差可達30%。”吳常產表示，如今的小龍蝦從養殖、運輸到批發分銷，已經形成了成熟完備的產業鏈，在上海，江楊路水產市場、嘉定的嘉燕市場，每天都會產生巨大的銷量。
這兩年，鄭建平的批發量每年都有20%的增幅。“目前來看，今年的小龍蝦供應量同比增加了2成以上，但是由于需求旺盛，整體價格并未出現大幅度下滑，目前大約比去年同期低了一成。”他說，對于一級批發商而言，平均一斤龍蝦的利潤僅為1元左右，市場上2、3錢重的龍蝦批發價大概在12元左右，最終賣到水產市場終端的價格約16、17元，主要是靠“跑量”。
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