ChongMingS.COM崇明網訊 “冬天了想吃點羊肉補補，可是買不到正宗本地羊肉。”冬至了，有不少市民喜歡吃點羊肉，真如羊肉館、七寶和崇明等地的飯店里，羊肉又開始熱賣。但記者調查發現，附近省市的外地羊肉“潛伏”入市，冒充本地羊肉不少見。因此，有門路的市民就喜歡直接找本地養羊農戶買羊。
外地羊“潛伏”崇明市場
入冬以后，羊肉逐漸開始入市。崇明白山羊名聲在外，羊肉風味獨特，是市民吃羊肉的一大“勝地”。因此，這個時節，崇明大大小小飯店幾乎都有羊肉賣，名氣響一點的東江羊肉館等幾家飯店若是周末去吃，非得要提前幾天預訂才有位子。
除了飯店，崇明菜場也有羊肉銷售，價格比市區便宜些。記者在當地菜場看到，這里的羊肉都要搭著羊頭或者羊油賣，買前腿搭售羊頭，買后腿搭售羊油，價格為25-30元左右一斤。
可是，你真以為在崇明飯店或者菜場吃到、買到的就一定是正宗崇明本地羊嗎？錯了。當地菜場一個羊肉攤位老板見記者是本地人，倒也坦白，“這羊啟東來的。”除了啟東，記者還在崇明市場發現海門等江蘇來的羊。
飯店里同樣也“潛伏”著不少外地羊。一位餐飲業內人士告訴記者，那么多人來吃羊肉，哪來這么多崇明本地羊，而且關鍵是外地羊進貨價便宜。
如何鑒別崇明本地羊和外地羊。“不要說普通消費者，連專業人士也難以區別。”崇明農委有關人士表示，沒有殺的羊，外表來看，崇明白山羊和江蘇來的羊也不容易區分出來，更何況菜場已經宰殺好的羊，又更何況飯店里烹飪好的羊肉，“所以，如果要吃正宗崇明羊肉，要找正宗的渠道。”
找養羊農戶吃本地羊肉
什么是正宗渠道？有市民就想到了直接找崇明養羊農戶買。王小姐昨天就通過朋友向崇明養羊農戶預訂了一只羊，“崇明羊肉味道確實不一樣，一只比較多，家里親戚分分。”
崇明堡鎮財貿村的茅先生家養了幾十年羊，數量不多，每年只有六七只，最多也就10只左右，“都是親戚、朋友來買，或者親戚朋友介紹的人，很早就預訂了，有的年頭上就說好過年前來買。”
問養羊農戶買不像菜場上可以單買羊腿或者幾斤羊肉，都要一整個買，一只重60-80斤左右，另外還要支付殺羊費，若不自取，還要快遞費。折合下來，一只羊的價格在1400-1800元左右。當然，可以幾個人拼單買一只。“我們自己家里養的不拿到市場上去賣，所以只能整只買，如果有人單買一個羊腿，剩下的我賣給誰？”茅先生說是這樣說，但其實整只羊也并不愁銷路，“親戚朋友或者介紹人來買，都是知道我們自己養的羊只吃草、吃黃豆葉等，不吃精飼料。這樣的羊肉味道好。”
付先生是財貿村另外一位養羊戶。他的羊不僅只吃草，而且幾乎每天都牽出去“跑跑步”，放羊吃草。“這樣的羊出產的羊肉精肉比較多，味道也獨特。”農民告訴記者。
不過，由于精力有限，農戶一般只養幾只羊，多的也就10只左右，養三五十只的已經算全村的大戶了。
崇明也有大規模白山羊養殖基地，集中在三星鎮和中興鎮。崇明農委相關人士介紹，在這些養殖基地也可以買到正宗崇明白山羊。市民可以登錄崇明綠色食品產銷聯合會的網站，查詢養殖基地信息。眼下，崇明正在舉辦白山羊節，市民可以在羊羊羊山莊等舉辦地點吃到烤全羊、紅燒羊肉、白切羊肉等全羊宴。
飼養地不同品質有差異
在中心城區，真如羊肉館以及七寶的幾家羊肉館生意較火，白切羊肉的價格一斤在60-80元左右。但據了解，由于城市發展，真如、七寶早已無地養羊，目前只有崇明、原來的南匯、奉賢等郊區還有散戶或者大規模養羊基地。
專家說，從品種上來說，上海郊區以及以前的真如、七寶羊都屬于長江三角洲白山羊。不過，羊的生長地點、飼養方法的不同，羊肉品質有很大差異。比如，崇明白山羊是在崇明島特定水土條件下孕育而成，有適應性強、繁殖率高、肉質鮮美、營養豐富、膻味輕等特點，系全國重點保護和發展的家畜品種，國家地理標志農產品。目前，崇明白山羊飼養總量在50萬頭左右，年出欄25萬頭，規模化養殖基地有十多個。
為什么崇明市場未必能買到本地羊？
崇明商家網告訴你一個秘密：事實上，在崇明農戶家只有每年年底羊長到一定大小，大約要60-70斤以上，農民才會愿意出售，一般是整只賣，實在沒辦法才按腿賣，所以除了春節前后，市場上能買到崇明羊是極少數的，另外，很多養殖場所養的也未必是崇明白山羊，需要辨別，如果你沒有認識的崇明農戶，崇商網倒是可以推薦你認識盛伯伯，過年如果你需要家養崇明羊或崇明農業產品信息的話，可以聯系他：http://www.penquan523.com/fenlei.php?act=detail&id=250。
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