ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 據(jù)新華社北京11月13日電近日，大蒜價(jià)格又一輪上漲，再次讓這個(gè)餐桌上的大眾食材，成了“高價(jià)貨”。為此，記者走訪河南、北京多地田間、菜市場(chǎng)，聽(tīng)聽(tīng)種蒜者、囤蒜者、賣蒜者都怎么說(shuō)。
——種蒜者：賺錢基本看運(yùn)氣王西賢是來(lái)自河南省中牟縣的農(nóng)民，2011年開(kāi)始種大蒜，每畝地投入3000元買種子、化肥，剛開(kāi)始收入不高。2015年他種了4畝大蒜，到今年收獲時(shí)收入不錯(cuò)，所以2016年又增種了3畝大蒜，期待明年有更好收成。
王西賢說(shuō)：“種蒜比較辛苦，收的時(shí)候一棵一棵挖，賺的是辛苦錢。蒜價(jià)漲跌我一直看不透，感覺(jué)跟賭博差不多，明年價(jià)格也不知道會(huì)咋樣，只能聽(tīng)天由命了。”
河南省中牟縣冷藏保鮮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉少臣認(rèn)為，由于冬天嚴(yán)寒，2015年種的大蒜減產(chǎn)15%，加上當(dāng)年播種面積減少10%，造成今年中牟大蒜批發(fā)價(jià)從每斤3.7元漲到每斤5元、6元以上。農(nóng)民見(jiàn)此行情，將手里部分大蒜留做了蒜種，再次推高了蒜價(jià)。
——囤蒜者：風(fēng)險(xiǎn)高準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行價(jià)格上漲，囤蒜到底還賺不賺錢？近幾年，一些地方的囤蒜大戶掙了些錢，買了新車，建了新冷庫(kù)。河南一不愿具名的囤蒜大戶透露，因?yàn)閾?dān)心大蒜行情漲跌不穩(wěn)定，怕賠錢，其今年開(kāi)始轉(zhuǎn)行做綠化工程了，“相對(duì)就比較牢靠、穩(wěn)定。”3年前專門(mén)將冷庫(kù)出租給囤蒜人、靠收取租金賺錢的中牟人黃興奇，如今也干起了大蒜收購(gòu)。不過(guò)，他告訴記者，感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)還是太高，又準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行，“一些本地人貸款炒蒜，就像賭博一樣。做大蒜生意的人都是‘碰點(diǎn)兒’，誰(shuí)也弄不準(zhǔn)。”
對(duì)此，劉少臣指出，大蒜價(jià)格主要靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，一方面市場(chǎng)上有大戶“炒蒜、攪局”，另一方面小戶在“上漲行情”影響下惜售。其實(shí)，“囤大蒜的人‘今年虧、明年賺’，總體上真正賺錢的只有20%左右。”“這幾年因?yàn)闆](méi)有調(diào)控，中牟的冷庫(kù)數(shù)量逐漸飽和，現(xiàn)在冷庫(kù)空置率估計(jì)30%左右，有的冷庫(kù)并沒(méi)有存貨。”他認(rèn)為，有關(guān)部門(mén)需要做好農(nóng)業(yè)信息發(fā)布，加強(qiáng)引導(dǎo)。
——賣蒜者：價(jià)格水漲船高，也賺不了多少在北京朝陽(yáng)區(qū)的一家新發(fā)地菜籃子社區(qū)服務(wù)店里，大蒜價(jià)格為每斤10.8元。店長(zhǎng)王先生介紹，“光一個(gè)星期就漲了2塊。”他說(shuō)，大蒜屬于調(diào)味品，不像其他蔬菜是“剛需”，消費(fèi)者的購(gòu)買量變化不太大。“價(jià)格‘水漲船高’，其實(shí)我們利潤(rùn)也就是10%不到。”
北京另一家直供果蔬批發(fā)零售的一體店里，大蒜價(jià)格為每斤9.5元。記者發(fā)現(xiàn)店里買蒜的人很少。售貨員徐大姐介紹道，“大蒜主要從外省份運(yùn)過(guò)來(lái)，人工費(fèi)用高……何況到現(xiàn)在11月份，大多是庫(kù)存、風(fēng)干的大蒜，批發(fā)價(jià)就更高，店里售價(jià)自然也得高。”
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