ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 崇明刀魚素有“長(zhǎng)江第一鮮”美譽(yù)，而現(xiàn)在正是品嘗的最佳時(shí)節(jié)。但據(jù)了解，上海銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，不少商家將2兩的“江刀”賣到2000元／斤，3兩的賣到3000多元／斤，有的漁民更是賣到3兩4000元／斤。而去年同期，3兩刀魚的價(jià)格僅為1000元。漁民表示，價(jià)格上漲是因今年漁汛來(lái)得遲，雖價(jià)格翻番，但卻是賠本買賣。
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江面交易價(jià)最高15000元/公斤，長(zhǎng)江刀魚價(jià)格猛漲至5年來(lái)最高。
3月29日，據(jù)悉，產(chǎn)量驟減，加上業(yè)界猜測(cè)明年可能禁捕刀魚，3月1日開捕后，上海長(zhǎng)江刀魚價(jià)格比去年翻倍。
今年產(chǎn)量比去年減80%
在上海銅川水產(chǎn)市場(chǎng)，一主營(yíng)長(zhǎng)江刀魚聲稱專供酒席、酒店、大量批發(fā)的供應(yīng)商告訴記者，2兩大小的刀魚售價(jià)約在1400元/公斤，2兩以上的“大刀”達(dá)到3000元/公斤。另一家李記海鮮大閘蟹的老板徐先生則告訴記者，江刀的價(jià)格并不低，3兩以上“大刀”售價(jià)在5000元/公斤以上，2兩左右則為3600元/公斤，2兩以下的2400元/公斤。
不過(guò)，崇明奚家港地區(qū)經(jīng)營(yíng)江刀20余年的彭老板稱，這樣的價(jià)格也不一定是真正的長(zhǎng)江刀魚價(jià)格。而是江刀、湖刀冒充的。因?yàn)椋词故墙媾l(fā)價(jià)，今年也一路高漲。上周六，長(zhǎng)江刀魚江面批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到15000元/公斤，28日略微回落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。
“2兩以上，特別是2.5兩以上的‘大刀’價(jià)格高企，但依然‘一刀’難覓?！迸砝习宸Q，和去年相比，江刀的產(chǎn)量減少80%，價(jià)格翻了近一倍。而且撈上來(lái)的，絕大多數(shù)都是“小刀”。
據(jù)彭老板介紹，今年刀魚的價(jià)格，是2012年以來(lái)最高的。
清明后將“斷崖式”跌價(jià)？
江蘇省江陰市小湖水產(chǎn)市場(chǎng)曾經(jīng)是蘇浙一帶最大的江刀專營(yíng)地。如今，來(lái)自浙江的海刀成為銷售主力。
“江刀根本進(jìn)不到，這幾年緊俏得很?！睌傊骼蠌堈f(shuō)，去年他們還會(huì)有人在長(zhǎng)江邊等著返航的漁船，有幾條要幾條，“現(xiàn)在去了也是白去。”據(jù)他介紹，刀魚也分小年和大年，去年是大年，今年產(chǎn)量就不會(huì)多，再加上今年春天長(zhǎng)江水溫低，影響了刀魚正常洄游，對(duì)捕撈都有一定影響。
而對(duì)于市面上千元/公斤的刀魚，業(yè)內(nèi)人士表示，這些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。這些刀魚一般用作飯店刀魚餛飩的原料。
另一方面，業(yè)內(nèi)透露，2015年11月17日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局發(fā)文對(duì)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》水生野生動(dòng)物調(diào)整方案公開征求意見，素有“天下第一鮮”美譽(yù)的刀魚（學(xué)名刀鱭）榜上有名。一旦《意見》通過(guò)，今年或是捕撈刀魚的最后一年。
而這也是今年明前刀魚價(jià)格大漲的原因之一。記者獲悉，在江蘇江陰、南京等地方，刀魚就直接貼上“最后的美味”出售。
彭老板判斷，接下來(lái)幾天，長(zhǎng)江刀魚的價(jià)格應(yīng)該會(huì)逐漸回落。預(yù)計(jì)4月前兩天價(jià)格會(huì)維持一會(huì)，4月3、4日應(yīng)該會(huì)下滑得比較厲害，清明節(jié)之后，價(jià)格將“斷崖式”下滑?！斑@是長(zhǎng)江刀魚的習(xí)性決定的，每年清明之后，刀魚就不那么值錢了。”彭老板說(shuō)道。
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