這幾年，崇明蟹越養越大，越養越好，為蟹農帶來了好收益。在“烏小蟹”華麗轉身為“崇明清水蟹”的背后，是崇明水產技術推廣人員的辛勤付出，他們攜手蟹農和示范基地，孜孜探索出一條河蟹科學養殖之路。
背朝黃土，俯身蟹塘，由于工作需要，他們常年駐扎在崇明偏遠地區，除了做試驗還是做試驗；多年來，通過親身實踐摸索出成蟹的科學養殖方法并悉心指導蟹農，農民養成功大蟹，錢袋子鼓起來了，而他們依然默默無聞，繼續著下一步探索。
潛心研究
蟹長不大與水和餌有關
崇明現代農業園區北八滧橋，縣水產技術推廣站特色水產示范基地位于此處。這里很偏，偏得有些寂寞，但也許正是十年如一日的寂寞，醞釀了崇明蟹由小變大的“奇跡”。
“崇明蟹長不大的?！笔嗄昵?，大多數水產專家對崇明小蟹不抱希望。當時的情況確實如此，與市民熟知的青背白肚的大閘蟹相比，崇明蟹又小又黑，大一點的2兩出頭，3兩大一只已是罕見，跟別說4、5兩大的了。
為什么崇明蟹養不大？為什么湖泊放養的蟹長得大？這是困擾了崇明養蟹人和水產技術人員多年的問題。不甘心。在北八滧的基地，崇明水產技術人員一遍又一遍地嘗試、對比，得出結論——蟹養不大，和養殖環境有關。
“要想養大蟹，水和餌料很重要。以前蟹農養蟹和魚混養，魚搶蟹的餌食吃，蟹自然長不大。大部分蟹農在養殖時，不控制水的咸度和凈度，水太咸又不干凈，導致蟹性早熟，蛻殼次數減少，所以長不大。要知道，蟹蛻一次殼就長大一點?！笨h水產技術推廣站副站長楊錦英說，找到了原因，接下來就出對策。
大力推廣
蟹農也養成功了大蟹
那么，怎樣才能養出大蟹呢？“水凈、餌足?！睏铄\英說，蟹塘的水一定要干凈，且要適當在塘中種植水草、投放餌料?！昂答B蟹有著天然優勢。如陽澄湖自然資源豐富，水質好，空間足夠大，把蟹投放進去，不用花很多心思照料就能長成大蟹。而崇明沒有這樣的資源，只有在蟹塘里營造適合蟹生長的環境。”
“環境決定個頭。比如種植水草，一方面是為了凈化水質，一方面也是保護蟹，因為蟹在蛻殼時很脆弱，水草為它們提供了隱蔽的環境；再比如餌料，可投放螺絲等育肥的食物，養殖密度也有講究，如果一味追求高產量而增加密度，效果只會適得其反?！?nbsp;
“雌三雄四。”楊錦英說，所謂大蟹，就是雌的達到3兩/只，雄的4兩/只，養殖成功的標志，是大蟹的數量達到30%以上。
“2006年基地養殖的大蟹數量達到30%，2008年，大蟹占50%以上，我們便開始在養殖戶中推廣?！睏铄\英說，這幾年，水產技術推廣站在本島建立了12個示范點，推廣大規格成蟹養殖都取得了成功，其中最為有名的要數寶島蟹莊；還有1家養殖戶，獲得去年全國河蟹評比的金獎，有的養殖戶還取得了扣蟹和成蟹養殖的雙豐收。
幾年前，專程來崇明養蟹的蟹農老李說，多虧了崇明水產專家和技術人員的指導，他才解決了如何種水草的難題，大大提高了蟹的成活率。
多管齊下
為優質水產品作儲備
為什么要養大蟹？因為長期以來，崇明以養扣蟹為主，這種模式受制于蟹苗資源和成蟹市場，因此養大蟹成了蟹農的出路。
現在，崇明清水蟹的名頭已很響，上海海洋大學與崇明合作，共同打響崇明清水蟹品牌，打開銷路。
外頭熱熱鬧鬧，水產技術推廣站的基地里，仍冷冷清清?！拔覀冞@兒長期蹲守五到六個人，專注搞養殖試驗?！睏铄\英說，耐得住寂寞是一回事，但要打開水產市場、助農增收還需多條腿走路。
楊錦英告訴記者，被稱之為長江第一鮮的刀魚是名貴水產，由于人為濫捕及長江水質資源變化等原因，正逐年減少，前年開始，本縣水產科技人員著力進行刀魚人工養殖試驗，目前已取得成功?！叭ツ?月投放的苗，現在已長到16厘米，接下來，我們要繼續做深度研究，攻克如何投放餌料的難題?！?nbsp;
楊錦英還透露，去年引進的名貴魚種太陽魚，在成功養殖的同時，水產技術人員已指導部分地方推廣養殖，將來可用于農家樂垂釣，增加農民收入。
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