ChongMingS.COM崇明網訊 清水蟹養在蟹塘里，這是“常規操作”，可你見過把清水蟹養在“森林度假區”里嗎？
崇明新晉的博士農場——寶島蟹莊，從去年開始打造一片約140畝的“蟹森林”——8000棵池杉、落羽杉種植在水中和三個人工小島上，為養殖的崇明清水蟹提供良好的生長環境。蟹莊還在水面上鋪設了木棧道，掩映在樹林中，營造出了“蟹在水中游，人在水上走”的獨特景觀。
養大崇明蟹早已不是什么問題，崇明蟹“雌三雄四”（雌蟹平均3兩一只，雄蟹平均4兩一只）的規格已很普遍，且每年還有小幅上漲。一只4兩的蟹價格比3兩的高2倍多，利潤可觀。但崇明人的追求不止于此，把蟹養大之余，還要養得更“生態”。這片蟹森林，正是崇明新型職業農民以“全生態”理念為引領進行的新嘗試。
水中造林，給蟹一個好環境
日前，由寶島蟹莊負責人黃春當向導，記者在蟹森林里游覽了一番。清澈見底的水面上，杉樹錯落有致，木棧道蜿蜒林中，水草隨波蕩漾。5月中旬，扣蟹剛蛻完第二次殼，離長大還有好幾個月。由于養殖密度小、生長環境隱蔽，目前只能看到水草叢中有一些蛻去的蟹殼，偶爾有幾只小蟹，“嗖”的一下鉆到水底去了。“和傳統養蟹方式不同，這種養殖方式首先要做減法。”黃春把密度控制在每畝600只扣蟹，比傳統模式少了200只。
蟹在生長過程中喜陰，種植在水中的池杉和落羽杉，能有效調解水溫，讓蟹在高溫季節不那么“熱”。“25℃-28℃之間是最適合蟹生長的。”黃春說，超過這個溫度蟹就容易生病，品質就下降了。“水質越好，養出來的蟹品質也越好。另外，種杉樹的另一大作用，就是吸附水底的淤泥，避免水體富營養化，且杉樹不需要打農藥，不會造成面源污染。”而水草就像是蟹的“豪華套房”，休息、蛻殼、都能在其中進行，隱蔽且安全。
眼下這個季節，蟹森林的水深在0.5米左右，到了7、8月，會上升到1.2米左右。“我們會根據蟹的生長需要，對水深進行調整。”黃春說，蟹越長越大，就要更大的活動范圍，蟹森林的水面就會隨之擴大。由于樹木和水草的存在，水體能得到凈化，使蟹森林的水循環利用。
打造有水、有樹、有蟹、有景的蟹森林，不只是探索生態養殖新模式，還有基于一二三產融合發展的考慮。“杉樹一年四季會有綠、紅、黃等不同顏色，游客可以在蟹森林中漫步賞景，還能在水中駕一葉木舟游覽，在蟹莊品蟹、了解蟹文化。”黃春說，“如此便能增加產品的附加值，以生態促效益提升。”
養得好，更要賣得好
崇明養蟹第一人，非黃春莫屬。早在上世紀90年代，黃春就到江蘇、湖南、安徽等地“闖江湖”，總結出一套科學養殖河蟹的技術規范。11年前，黃春開始探索生態經濟發展的“崇明樣本”。
“我趕上了最好的時候。”黃春回到崇明的這11年，正是崇明走上世界級生態島建設新征程、不斷踐行綠色發展理念的11年。這些年來，崇明淘汰了一大批落后產能和污染企業，清退了不規范畜禽養殖，開展垃圾分類，進行農村生活污水處理、黑臭河道劣Ⅴ類水整治，生態環境更好更宜居。“區里對于農業面源污染的控制也越來越嚴。”黃春說，傳統養蟹方式已不符合生態要求，他多年前已開始探索生態養蟹模式，把崇明清水蟹越養越大。今年推出的蟹森林，是在原來基礎上的一種創新，而另一種創新的內循環生態養蟹模式，今年也已在寶島蟹莊的600畝蟹塘內探索。
與蟹森林不同，600畝內循環生態養蟹模式成本較低、更易推廣。“這種模式將改造后的蟹塘分成兩部分，中央區域用于養殖，面積占8成，外圍用于水體凈化，兩個區域間設有生態隔離屏障。”黃春說，養殖區產生的水經過布水渠到達凈化區，凈化區內種上水草養上魚、放上螺，就能實現凈化功能；凈化后的水經過氣提裝置，被送到養殖區域提供給螃蟹，形成“活水養蟹”模式。
經環保部門檢測，這一模式中，養殖水體的水質達到Ⅲ類水，磷、氮、COD等含量遠低于上限指標。由此，整個系統實現“大循環、小對流、自凈化、零排放、優質蟹”的目標。
“24小時內循環2遍，即可達到活水養蟹的效果。”黃春說，每畝的設施設備投入總共約3萬元左右，單個蟹塘的規模一般在20畝左右，每畝預計產生1.2萬元的經濟效益。
接下來，黃春還要將基地已有的蟹文化進行內容升級，豐富游客體驗，提升服務品質。“既要養得好，更要賣得好。”黃春相信，有生態理念引領、生態技術作支撐的農業產業，產值一定會隨價值的不斷發掘而提高。
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